সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>শিল্প সংবাদ

হুইস্কির প্রকারভেদ:স্কচ, বোরবন, আইরিশ হুইস্কি কি

জানু 01 7070

80

স্কচ কি?
একটি স্কচ হিসাবে যোগ্যতা অর্জনের জন্য স্পিরিটটি অবশ্যই মল্টেড বার্লি থেকে তৈরি করতে হবে, অনেক স্কচ বার্লি, জল এবং খামির ছাড়া আর কিছুই ব্যবহার করে না। আপনাকে অন্যান্য সিরিয়ালের পুরো শস্যের পাশাপাশি ক্যারামেল রঙ অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। কোন গাঁজন additives বা শর্ট-কাট অনুমোদিত.
স্পিরিটটি ওক পিপে তিন বছরের কম বয়সী হতে হবে এবং অবশ্যই 94.8% এর কম একটি ABV থাকতে হবে। অবশেষে, আপনি আপনার পানীয়কে স্কচ বলতে পারবেন না যদি না এটি স্কটল্যান্ডে, স্কটল্যান্ড থেকে 100% তৈরি করা হয়।

বোরবন কি?
বোরবন হুইস্কি অবশ্যই শস্যের মিশ্রণ থেকে তৈরি করতে হবে যা কমপক্ষে 51% ভুট্টা। এই মিশ্রণের জন্য গাঁজন প্রক্রিয়াটি প্রায়শই একটি পুরানো ইতিমধ্যে গাঁজনকারী ব্যাচ থেকে কিছু ম্যাশে মিশ্রিত করে শুরু করা হয়, একটি প্রক্রিয়া যা টক ম্যাশ নামে পরিচিত।
স্কটল্যান্ডে যেভাবে স্কচ তৈরি করা উচিত তার মতো, বোরবনকে কেবলমাত্র বোরবন হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে যদি এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি হয়। যদিও নিয়মগুলি স্কচের তুলনায় বোরবনের সাথে কিছুটা বেশি শিথিল, এটি এখনও কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে।
স্পিরিটকে অবশ্যই 80% এর বেশি অ্যালকোহল (160 প্রুফ) পাততে হবে এবং নতুন পোড়া ওক ব্যারেলে বার্ধক্যের জন্য পিপে রাখা হলে 62.5% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। অবশেষে বোরবনের কোন ন্যূনতম বার্ধক্যকাল নেই, তবে আপনার পণ্যকে স্ট্রেইট বোরবন বলতে হলে এটি অবশ্যই দুই বছরের কম বয়সী হতে হবে।
মিশ্রিত বোরবনে রঙ, গন্ধ এবং অন্যান্য স্পিরিট থাকার অনুমতি দেওয়া হয়, যতক্ষণ পর্যন্ত মিশ্রণের 51% সোজা বোরবন থাকে। মিশ্রিত বোরবনের বোতলের বয়সটি অবশ্যই মিশ্রণের সর্বকনিষ্ঠ হুইস্কির বয়স হতে হবে।

টেনেসি হুইস্কি কি?
সমস্ত উদ্দেশ্য এবং উদ্দেশ্যে, টেনেসি হুইস্কি হল টেনেসি রাজ্যে তৈরি সোজা বোরবন। যারা এই স্পিরিট তৈরি করে, যেমন জ্যাক ড্যানিয়েলস, তারা চান না যে তাদের হুইস্কি বোরবন হিসাবে লেবেল করা হোক, তারা দাবি করে যে তারাই একমাত্র ধরণের হুইস্কি যা কাঠকয়লা ফিল্টারিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে স্পিরিটকে রাখে।

রাই কি?
রাই হল সংজ্ঞায়িত করার জন্য সব হুইস্কির মধ্যে সবচেয়ে চতুর। এর কারণ কানাডায় উত্পাদিত রাইয়ের একটি ঐতিহাসিক নামকরণ কনভেনশন থেকে এসেছে। রাই হুইস্কি সবসময় রাই ম্যাশ থেকে তৈরি হয় না।
কানাডা যতদিন দেশটি বিদ্যমান ছিল ততদিন ধরেই রাইয়ের পাতিত করে আসছে এবং ঐতিহাসিকভাবে বেশিরভাগ ম্যাশ রাই ম্যাশ দিয়ে গঠিত। কিন্তু বাস্তবে কোনো নিয়ম না থাকায় স্পিরিট এখন 9:1-এর মতো উচ্চতায় ভুট্টা থেকে রাইয়ের রেশন দিয়ে তৈরি করা হয়।
কানাডায় আপনার হুইস্কিকে রাই হিসাবে লেবেল করার একমাত্র নিয়ম হল এতে কিছু রাই থাকা, এবং সাধারণত কানাডিয়ান হুইস্কির জন্য দায়ী সুগন্ধ, স্বাদ এবং চরিত্রের অধিকারী হওয়া… তা যাই হোক না কেন।

আইরিশ হুইস্কি কি?
আইরিশ হুইস্কি হল আয়ারল্যান্ড প্রজাতন্ত্র বা উত্তর আয়ারল্যান্ডের বয়সী যেকোনো হুইস্কি। স্কচের মতো এটি অবশ্যই 94.8 এর কম একটি ABV-এ পাতিত হতে হবে।
এটি অবশ্যই খামির-গাঁজানো শস্য ম্যাশ থেকে এমনভাবে তৈরি করতে হবে যাতে পাতনের একটি সুগন্ধ এবং গন্ধ থাকে যা ব্যবহৃত উপকরণ থেকে প্রাপ্ত হয়। আপনি যেকোনো সিরিয়াল শস্য ব্যবহার করতে পারবেন, কিন্তু আপনি যদি দুই বা ততোধিক ডিস্টিলেট মিশ্রিত করেন তবে এটি অবশ্যই মিশ্রিত হিসাবে লেবেল করা উচিত।
অবশেষে, কাঠের পিপাগুলিতে হুইস্কির বয়স কমপক্ষে তিন বছর হতে হবে।