সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>শিল্প সংবাদ

হুইস্কির স্বাদ কোথা থেকে আসে?

জানু 01 7070

  কিছু লোক বিশ্বাস করে যে বিভিন্ন জলের গুণমান হুইস্কিকে আলাদা সুবাস দেয়, আবার কিছু লোক বিশ্বাস করে যে বার্লির গুণমান হুইস্কির স্বাদের চাবিকাঠি। কাঁচামাল হুইস্কির স্বাদকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা জানা অত্যন্ত কঠিন। কিন্তু জটিল পরিবর্তন একটি ভাল সূত্র এবং উচ্চ মানের কাঁচামাল দ্বারা উত্পাদিত হয়.

বার্লি এবং জল

1. সিরিয়াল

  হুইস্কি ডিস্টিলিং প্রক্রিয়ায়, সবচেয়ে ব্যয়বহুল পদক্ষেপ হল শস্য কেনা, এবং তারপরে সেগুলি ভিজিয়ে রাখা। ভাল বার্লি নির্বাচন করা হল সাফল্যের ভিত্তি। কিছু ডিস্টিলারি ব্যক্তিগতভাবে বার্লি নির্বাচন করবে, কিন্তু বেশিরভাগ এখনও বার্লি কারখানায় বার্লি নির্বাচন করার গুরুত্বপূর্ণ কাজটি সাজায়। প্রতি বছর একই পরিমাণ মল্ট পেতে বার্লি অঙ্কুরিত করার একটি আদর্শ প্রক্রিয়া রয়েছে। বেশিরভাগ ডিস্টিল মল্ট ইংল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং অন্যান্য দেশ থেকে আসে। আমাদের গোয়ালং চাইনিজ একক মল্ট হুইস্কি অস্ট্রেলিয়া মল্ট থেকে 100%।

  বার্লি হুইস্কির একমাত্র কাঁচামাল নয়। আপনি ভুট্টা, রাই, গম, বাকউইট বা ওটসও ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু বার্লি এখনও প্রথম পছন্দ কারণ এটি হুইস্কির জন্য সবচেয়ে ধনী এবং ধনী সুবাস প্রদান করতে পারে।

হুইস্কি কাঁচামাল

2. Water

  হুইস্কির জন্য পানির বিশুদ্ধতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। হুইস্কি ডিস্টিলিং প্রক্রিয়ায় যে পরিমাণ পানি ব্যবহার করা হয় তা অবিশ্বাস্য। মল্টিং, ডিস্টিলেশন এবং বোতলজাত করার জন্য পানি প্রয়োজন। হুইস্কি পাতানোর জন্য ব্যবহৃত জলকে মোটামুটি তিন প্রকারে ভাগ করা যায়, শক্ত জল, স্ফটিক বিশুদ্ধ জল এবং পিট জল।

  উ: হার্ড ওয়াটার হল খনিজ লবণযুক্ত পানি, যা প্রায়শই গ্রেঞ্জার এবং হাইল্যান্ড পার্কের মতো ডিস্টিলারিতে ব্যবহৃত হয়।

  B. স্ফটিক বিশুদ্ধ জল হল সেই জল যা স্ফটিক পাথরের নীচের স্তরে প্রবেশ করার আগে ফোঁটা ফোঁটা করে। এই জল তার প্রাকৃতিক সুস্বাদুতা এবং সামান্য অম্লতা বজায় রাখে। এটি স্কটল্যান্ডে সবচেয়ে সাধারণ এবং স্থানীয় বিশুদ্ধ পানিতে কিংবদন্তি রঙ যোগ করে।

  C. পিট জল সাধারণত উপসাগরীয় অঞ্চল থেকে নেওয়া হয়, পিট উপাদানে সমৃদ্ধ, হালকা হলুদ বা এমনকি বাদামী রঙের, এবং প্রায়শই লগাভুলিন এবং বোমোরের মতো হুইস্কির ধরনে ব্যবহৃত হয়।

পানি

3. খামির

  খামির হল প্রতিটি ডিস্টিলারির অনন্য অমৃত, এবং কেউ তাদের গোপন রেসিপি বাইরের লোকদের সাথে ভাগ করতে চায় না। এই গোপন রেসিপি আসলে সব ধরনের ছত্রাক। খামিরের কাজটি হল হুইস্কিকে আরও বিস্তৃত এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধের শ্রেণিবিন্যাস দেওয়া। প্রতিটি ডিস্টিলারি সাবধানে একটি এক্সক্লুসিভ ফর্মুলা প্রস্তুত করবে, কিছু শুধুমাত্র এক ধরণের খামির ব্যবহার করে এবং কিছু সাত ধরণের ব্যবহার করে। এই সমস্ত খামির হুইস্কি পাতন প্রক্রিয়ার সময় অদৃশ্য হয়ে যাবে, শুধুমাত্র হুইস্কির অনন্য ফলের সুগন্ধ থাকবে।

খামির

  অনুমান করা হয় যে এক বোতল সিঙ্গেল মাল্ট হুইস্কি তৈরি করতে প্রায় 10 লিটার জল এবং 1.4 কেজি বার্লি লাগে। এটা দেখা যায় যে প্রচুর পানি এবং চমৎকার পানির গুণমান হুইস্কির উৎপাদনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে।

হুইস্কি