সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>শিল্প সংবাদ

গ্লুটেন ফ্রি ভদকা কি?

জানু 01 7070

76

গ্লুটেনের দুটি অর্থ রয়েছে, একটির অর্থ একটি একক প্রোটিন (গ্লুটেনিন), একটির অর্থ হল গ্লুটেনিন এবং গ্লিয়াডিনের মিশ্রণ, সাধারণত এটি দ্বিতীয় পরিস্থিতি যা পুষ্টি এবং অ্যালার্জির সাথে সম্পর্কিত৷ গম, সুজি, কামুত, বার্লি, বানান, বানান ইত্যাদিতে গ্লুটেন ব্যাপকভাবে বিদ্যমান। triticale এবং রাই এবং অন্যান্য শস্য, যা বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য একটি ইলাস্টিক প্রোটিন অণু গঠন করতে পারে।

কিন্তু এটি অনেক লোকের জন্য একটি অ্যালার্জেন, শরীর অবিলম্বে একটি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে বা কয়েক ঘন্টা বা এমনকি দিন পরে।

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা গুরুতর অটোইমিউন রোগের কারণ হতে পারে যেমন রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, সিলিয়াক ডিজিজ, ক্রোনস ডিজিজ এবং অন্যান্য অন্ত্রের অন্ত্রের সিন্ড্রোম থেকে ত্বকে ফুসকুড়ি থেকে মাথাব্যথা এবং অন্যান্য উপসর্গ। গ্লুটেন যুক্ত খাবার থেকে দূরে রাখতে বেশির ভাগ সমস্যা এড়ানো যায়।

এখন অ্যালকোহল পরিবার স্বাস্থ্যকর খাদ্যের স্ট্যাটাস সিম্বল হিসাবে একটি নতুন সদস্য আছে। ইউএস অ্যালকোহল অ্যান্ড টোব্যাকো ট্যাক্স অ্যান্ড ট্রেড ব্যুরো একটি রায় ঘোষণা করেছে যে কোনও গ্লুটেন লিকারকে "গ্লুটেন ফ্রি" লেবেল দিয়ে চিহ্নিত করা যাবে না, তাই এটি শীঘ্রই বাজারে পাওয়া যাবে।

একবার অনুমোদিত হলে, মদ এন্টারপ্রাইজ এই উদীয়মান শিল্পে যোগ দিতে পারে। গ্লুটেন প্রোটিন গম, বার্লি বা রাইতে বিদ্যমান, এটি সিলিয়াক রোগের রোগীদের গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলির সাথে নেতৃত্ব দিতে পারে, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সিলিয়াক রোগের প্রায় 3 মিলিয়ন রোগী রয়েছে। সুতরাং, এটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের সাথে জনপ্রিয় হবে।

প্রকৃতপক্ষে, অনুমোদন ছাড়াও, ভদকা এবং অন্যান্য উচ্চ অ্যালকোহল সেলিয়াক ডায়েট রোগীদের জন্য নিরাপদ। ইউএস একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স বলেছে যে পাতিত স্পিরিটগুলিতে কোনও গ্লুটেন থাকে না, যদি না সুগন্ধি বা অন্যান্য সংযোজন যোগ করা হয় তখন দূষিত হয়। কারণ পাতন প্রক্রিয়ায়, উত্তপ্ত বাষ্পীভবন মিশ্রণ থেকে অ্যালকোহল আলাদা করা হয় এবং প্রোটিন ধরে রাখা হয়।