সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>শিল্প সংবাদ

ঐতিহ্যগত বার্লি অঙ্কুর এবং শিল্প বার্লি অঙ্কুর

2021-12-11

  শিল্পে বার্লি অঙ্কুরোদগম কাঠের বেলচা দূর করেছে এবং স্বয়ংক্রিয় ঘূর্ণায়মান ব্লেড দ্বারা বেলচা বার্লিতে পরিবর্তন করেছে।

  এখন ইন্ডাস্ট্রিয়াল মলটিং প্রায় সনাতন পদ্ধতিকে প্রতিস্থাপন করেছে। সুবিধার জন্য বা অর্থনৈতিক কারণে শুধুমাত্র কয়েকটি ডিস্টিলারের এখনও তাদের নিজস্ব বার্লি গাছ রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এই ডিস্টিলারগুলি বাড়িতে মল্ট উত্পাদন করার জন্য মাত্র 10-30% বার্লি রাখে। ডেস্টিলারিতে মল্ট উৎপাদনের উপর জোর দেওয়ার প্রধান কারণ হল ঐতিহাসিক ঐতিহ্য অব্যাহত রাখা বা পর্যটন সম্পদের উন্নয়ন করা।.

ঐতিহ্যগত বার্লি অঙ্কুর

 বিশেষজ্ঞরা সর্বসম্মতভাবে বিশ্বাস করেন যে শিল্প মল্টিং প্রতিটি মলটিং প্রক্রিয়াকে নিখুঁতভাবে সম্পাদন করতে পারে, মল্টের বৃদ্ধিকে আরও অভিন্ন করে তোলে। তাই, আজকাল, বার্লি থেকে মাল্ট তৈরির কাজ সাধারণত পেশাদার বার্লি অঙ্কুর কারখানা দ্বারা করা হয়। 

তিন মাঙ্কি হুইস্কির কিংবদন্তি

তিন বানরের কিংবদন্তি

তিনটি বানর "বানর কাঁধ" একটি হুইস্কির নাম, কিন্তু বানর এবং হুইস্কির মধ্যে সম্পর্ক কী? স্কটল্যান্ডের স্পেইসাইডের ডাফটাউন থেকে দেখে নেওয়া যাক। যাকে "হুইস্কির বিশ্ব রাজধানী" বলা হয়। উত্থানকালে, এটি নয়টি ডিস্টিলারির মালিকানাও পেয়েছিল এবং বর্তমানে এখনও ছয়টি ডিস্টিলারি রয়েছে। সেই সময়ে, শহরের অনেক লোকের একটি অদ্ভুত রোগ ছিল, তাদের বাহু দুর্বল এবং ঝুলে ছিল। এবং তারা তাদের রোগ বাহু থেকে বানরের মত হাঁটা. কারণ সেই ডিস্টিলারি কর্মীদের অবশ্যই বাতাসের ঋতুতে বার্লি বেলচা চালিয়ে যেতে হবে, যার ফলে অস্ত্রের জয়েন্টে ব্যথা হয়। যন্ত্রবিহীন সময়ে, মানুষ কেবল কৃত্রিমভাবে এই কাজগুলি করতে পারত। এই পরিশ্রমী কর্মীদের স্মরণ করার জন্য, স্থানীয় ডিস্টিলারি হুইস্কির নাম দিয়েছে "তিনটি মাঙ্কি।"