সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>শিল্প সংবাদ

হুইস্কির পাতন

জানু 01 7070

কিছু জল যোগ করা একটি ভাল পানীয় অভিজ্ঞতা. কিন্তু যখন পাতন হুইস্কি, জল সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা আবশ্যক, শুধুমাত্র অ্যালকোহল ছেড়ে. এটি পাতনের উদ্দেশ্য। বিভিন্ন পাতন পদ্ধতি ব্যবহার করেও বিভিন্ন ফলাফল পাওয়া যাবে। পাতন পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে প্রথাগত একক পাতন, ক্রমাগত পাতন এবং ভ্যাকুয়াম পাতন।

হুইস্কি চোলাই

পাতন নীতি কি?


পাতন কোন পদার্থে রূপান্তর করতে পারে না, কিন্তু ফুটন্ত পয়েন্ট অনুযায়ী বিভিন্ন পদার্থকে আলাদা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জলের স্ফুটনাঙ্ক 100°সি, কিন্তু অ্যালকোহল প্রায় 80 এ বাষ্পীভূত হবে°C. তাই, যখন আমরা গাঁজানো wort গরম করি, তখন তরলে থাকা বিভিন্ন পদার্থ একে একে বাষ্পীভূত হয়ে যায়। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, গ্যাসীকৃত অ্যালকোহলকে ঘনীভূত হতে দিন। এই প্রক্রিয়া পাতন হয়.

পাতনের নীতিটি আসে তাপগতিবিদ্যা থেকে, পদার্থের অবস্থার পরিবর্তন (কঠিন, তরল এবং গ্যাস) ব্যবহার করে, প্রথমে গরম করা এবং তারপরে শীতল করা। পাতিত পদার্থগুলি ফুটন্ত অবস্থায় উত্তপ্ত হয়, এবং বাষ্প অবিলম্বে উঠে যায়, তারপর টিউবের মাধ্যমে কনডেন্সারে প্রবেশ করে, অবশেষে শীতল হওয়ার পরে একটি তরল অবস্থায় ফিরে আসে।

পাতন নীতি

হুইস্কি পাতন করার মূল বিষয় হল সঠিক ফুটন্ত বিন্দু খুঁজে বের করা। স্ফুটনাঙ্ক 80 এর চেয়ে সামান্য বেশি হতে হবে°প্রয়োজনীয় রাসায়নিক অণুগুলিকে পাতন করতে এবং হুইস্কিতে সুগন্ধ দেওয়ার জন্য সি. বেশীরভাগ একক মল্ট হুইস্কি ডিস্টিলার একক পাতন ব্যবহার করে, একজোড়া ডিস্টিলার ব্যবহার করে দুবার গাঁজানো পাতনকে পাতন করে। প্রথম পাতনের পরে, আমরা প্রথম পাতিত মদ পেতে পারি। পাতিত মদের অ্যালকোহলের ঘনত্ব 20%-25%, প্রথম পাতিত মদ আবার পাতিত হয়। কোন প্রক্রিয়াটিকে "ডাবল ডিস্টিলিং" বলা হয়।

কিছু ডিস্টিলারে, ডিস্টিলাররা যদি ডিস্টিলারের কাছে থাকার জন্য খুব বেশি ব্যস্ত থাকে, তারা প্রথম পাতন করার সময় ডিস্টিলারগুলিতে একটি ছোট টুকরো অগন্ধযুক্ত সাবান যোগ করবে। যা প্রচুর ফেনা ফুটতে বাধা দিতে পারে এবং দুর্ঘটনার সম্ভাবনা কমাতে পারে। সাবান তরলের স্ফুটনাঙ্ক অ্যালকোহলের চেয়ে বেশি, তাই চিন্তা করবেন না যে সাবান তরল হুইস্কির মদের কাছে আসবে।

微 信 图片 _20211027141037

蒸馏1