সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>শিল্প সংবাদ

ব্র্যান্ডি প্রকার

জানু 01 7070

74

ব্র্যান্ডি কি?
ব্র্যান্ডি একটি পাতিত অ্যালকোহল, যা "আত্মার ওয়াইন" নামে পরিচিত, এটি বিশ্বের আটটি মদের মধ্যে একটি। গাঁজন, পাতন এবং ওক ব্যারেল স্টোরেজের মাধ্যমে ফলকে কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করুন। সাধারণত ব্র্যান্ডি আঙ্গুরকে কাঁচামাল, গাঁজন এবং পাতন, তৈরি করা ওয়াইন সংরক্ষণ হিসাবে বোঝায়। অন্যান্য ব্র্যান্ডি একই পদ্ধতিতে পাতিত কিন্তু ভিন্ন কাঁচামালের মধ্যে পার্থক্য দেখানোর জন্য কাঁচামালের নাম দেওয়া উচিত, যেমন চেরি ব্র্যান্ডি, আপেল ব্র্যান্ডি।
অনেক দেশে বিভিন্ন ব্র্যান্ডি আছে, তবে ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডি সেরা। ফরাসি ব্র্যান্ডি মধ্যে, Cognac এলাকায় উত্পাদন সেরা মানের আছে. এরপরেই আরমাগনাক এলাকা। এছাড়াও অন্যান্য দেশগুলি বিখ্যাত ব্র্যান্ডি উত্পাদন করে যেমন স্পেন, ইতালি, পর্তুগাল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ইত্যাদি।

ব্র্যান্ডি প্রকার
কাঁচামালের বিভিন্ন উত্সের কারণে ব্র্যান্ডিকে কগনাক, আরমাগনাক, ফ্রেঞ্চ ব্র্যান্ডি, অন্যান্য দেশের ব্র্যান্ডি এবং আঙ্গুর পোমেস ব্র্যান্ডি, ফল ব্র্যান্ডিতে ভাগ করা যায়।
1, কগনাক
Cognac, উত্তর ফ্রান্স Charente এর Bordeaux প্রদেশে অবস্থিত একটি ছোট শহর। ফরাসি সরকারের নিয়ম অনুযায়ী, শুধুমাত্র Charente অঞ্চলে উত্পাদিত ব্র্যান্ডি নামকরণ করা যেতে পারে cognac. এটি ব্যতীত অন্য কোনও ক্ষেত্রে "কগনাক" দ্বারা নামকরণ করা যাবে না। কগনাক কাঁচামাল বেশিরভাগই দীর্ঘ পরিপক্কতা, উচ্চ অম্লতা এবং সাদা আঙ্গুর প্রজাতির রোগ প্রতিরোধী ছত্রাক ব্যবহার করে।
2, ফরাসি ব্র্যান্ডি
Cognac এবং Armagnac ছাড়াও, সমস্ত ফ্রেঞ্চ আঙ্গুরের ওয়াইনকে ব্র্যান্ডি বলা হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়ায়, ফরাসি সরকারের অনেক নিয়ম নেই, সাধারণত বিক্রয়ের আগে দীর্ঘ সময় পরিপক্ক হওয়ার প্রয়োজন হয় না।
3, মার্ক ব্র্যান্ডি
ফরাসি ভাষায় "মার্ক" এর অর্থ বর্জ্য, কারণ এই ধরণের ব্র্যান্ডি আঙ্গুর ব্র্যান্ডি নামেও পরিচিত। মার্ক ব্র্যান্ডি গাঁজানো আঙ্গুরের পোমেস থেকে পাতিত হয় এবং তারপরে উচ্চতর অ্যালকোহল সামগ্রীকে ফিল্টার করে ওক ব্যারেলে সংরক্ষণ করা হয়।
4, আপেল ব্র্যান্ডি
আপেল ব্র্যান্ডি হল আপেলের রস আপেলের রসে চেপে, তারপর পাতিত করে একটি ফলের ব্র্যান্ডিতে তৈরি করা হয়। প্রধানত ফ্রান্সের উত্তরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য এবং অন্যান্য দেশের অঞ্চলে আপেল। বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত Calvados ফরাসি Normandy Calvados উত্পাদিত হয়. ফ্রেঞ্চ ক্যালভাডোস ওয়াইনের সাধারণ উত্পাদন বিক্রয়ের আগে দশ বছর বয়সী হওয়া উচিত।
5, চেরি ব্র্যান্ডি
চেরি তৈরি করার আগে ব্র্যান্ডি পেডিসেল মুছে ফেলতে হবে এবং ফলের রস ছেঁকে গাঁজন করতে হবে, তারপর পাতন করতে হবে। ফ্রান্স, জার্মানি, সুইজারল্যান্ড পূর্ব ইউরোপের মূল উত্স।