সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>শিল্প সংবাদ

হুইস্কি সম্পর্কে 7টি জিনিস আপনার বস জানতে চান?

2022-06-24

গত কয়েক সপ্তাহ ধরে আমি আমাদের কর্মীদের হুইস্কি (বা হুইস্কি) প্রশিক্ষণের জন্য সময় ব্যয় করছি এবং বেশ কয়েকজন লোককে উষ্ণ মাসে হুইস্কি পান করার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করেছি। আমি জানি অনেক লোক, আমি নিজেও অন্তর্ভুক্ত, থার্মোমিটার চালু হলে বিয়ার পান করে বা জিনের মতো হালকা স্পিরিটগুলিতে স্যুইচ করে, তাই সম্ভবত একটি ভাল "রিফ্রেশার" ক্রমানুসারে রয়েছে।

 

আপনি কি জানেন যে সমস্ত হুইস্কি বিয়ার দিয়ে শুরু হয়? একটি সুস্বাদু সত্য ঘটনা। হুইস্কি wort থেকে তৈরি করা হয়, যা "বিয়ার" যা পাতিত হয়। অবাঞ্ছিত কীটপতঙ্গগুলিকে প্রক্রিয়ার বাইরে রাখতে জল, খামির, মল্ট এবং এমনকি হপস-এর মধ্যে আপনি যে সমস্ত উপাদানগুলি খুঁজে পান তা দিয়ে wort তৈরি হয়। আপনি যদি প্রমাণ চান যে প্রক্রিয়াটি দুর্দান্ত হুইস্কি তৈরি করে, তাহলে চালবে আর 5 হুইস্কির একটি বোতল সন্ধান করুন, যা কাব রিপাবলিকের রেসার 5 আইপিএ পাতিত এবং এক বছরেরও বেশি সময় ধরে নতুন ওক ব্যারেলে পুরানো গত বছর আমার প্রিয় ক্রিসমাস উপহার ছিল একটি বোতল অ্যাঙ্কর ডিস্টিলারির হোয়াইট ক্রিসমাস আলে, যা সান ফ্রান্সিসকোতে অ্যাঙ্কর ব্রিউইং থেকে সান ফ্রান্সিসকোতে অ্যাঙ্কর ব্রিউংয়ের পিছনে একটি ছোট ডিস্টিলারি। তারা সেই সমস্ত ক্রিসমাস বিয়ার সংরক্ষণ করেছিল যা এক বছর আগে বিক্রি হয়নি এবং এটিকে একটি সাদা স্পিরিট বা অনাগড হুইস্কিতে পাতিত করেছিল। যদি তারা আবার এটি বোতল করে, আমি এটিকে আপনার পরিবারের যেকোনো বিয়ার বা হুইস্কি প্রেমিকের জন্য একটি মজাদার এবং বিরল উপহার হিসাবে সুপারিশ করি।


কাস্টম হুইস্কি ব্যবসায়ী

 

সমস্ত আয়ারল্যান্ডে মাত্র চারটি হুইস্কি ডিস্টিলারি রয়েছে। এটা ঠিক, যে দেশে সর্বপ্রথম হুইস্কি সর্বজনীনভাবে বিক্রি করার জন্য পরিচিত, সেখানে সমস্ত হুইস্কি আসে চারটি ডিস্টিলারি থেকে, এবং তাদের মধ্যে একটি বন্ধ হয়ে গেছে, তাই বেশিরভাগ হুইস্কি আসলে বাকি তিনটি থেকে আসে সমস্ত ছোট ব্যাচের সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পপিং ডিস্টিলারী, আমি ভাবছি যদি ধারণাটি পুকুর থেকে লাফিয়ে ওল্ড ওয়ার্ল্ডে রুট করবে? একটি সম্ভাব্য ভাল বিনিয়োগ সুযোগ মত শোনাচ্ছে.

 

হুইস্কি আইনে লেখা একটি ছোট মেডিকেল লুফোলের জন্য নিষেধাজ্ঞার সময় সংরক্ষণ করা হয়েছিল। স্পষ্টতই, এমনকি সবচেয়ে "মহৎ" পরীক্ষাগুলিও এত মহৎ নয়। এমন একটি আইন ছিল যা ডাক্তারদের হুইস্কিকে ওষুধ হিসাবে প্রেসক্রাইব করার অনুমতি দেয়, যদিও এটি ইতিমধ্যেই জানা ছিল যে হুইস্কির কোনও প্রকৃত ওষুধের মূল্য বা ব্যবহার নেই। মেডিকেল "ভিকটিম" একটি প্রেসক্রিপশন নিয়ে স্থানীয় ফার্মেসিতে হেঁটে যেতে পারে এবং আপনার কিসের জন্য ভাল ওষুধ নিয়ে হাঁটতে পারে - হুইস্কি। এটি প্রচুর পরিমাণে পান করার জন্য যথেষ্ট নয়, তবে এটি হুইস্কি পানকারীকে পুরো অগ্নিপরীক্ষা বন্ধ করার জন্য কিছুটা শক্তি দিয়েছে।

 

আজ অবধি, সেখানে এখনও হুইস্কির লেবেল রয়েছে যা বলে "বন্ডে বোতল", যা সেই যুগের স্মারক। সেই সময়ে, আইনটি বাতিল না হওয়া পর্যন্ত Walgreens প্রায় 20টি অবস্থান থেকে বেড়ে 400-এরও বেশি হয়েছে৷ সেই সময়কার অন্যান্য পানীয়ের মতো নর্দমা থেকে ফ্লাশ করার পরিবর্তে এই ফাঁকটি সত্যিকার অর্থে রাজ্যের বেশিরভাগ বয়স্ক হুইস্কিকে রাখার জন্য কাজ করেছিল৷ 1933 সালে 21 তম সংশোধনীর মাধ্যমে নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার করা হলে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হুইস্কি ব্যবসা ব্যারেল ব্যবহার করে কাজ শুরু করে যা পুরো সময় জুড়ে ছিল।


ব্যক্তিগত লেবেল হুইস্কি

 

জ্যাক ড্যানিয়েলস বোরবন নয়, দুঃখিত লোকেরা। টেকনিক্যালি বলতে গেলে, জ্যাক ড্যানিয়েলস হল টেনেসি হুইস্কি, যা বোরবনের মতোই, তবে এটি একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি অর্জনের জন্য একটি অতিরিক্ত ধাপ অতিক্রম করে। এই পদ্ধতিটি "লিংকনশায়ার প্রসেস" নামে পরিচিত, যেখানে ওক ব্যারেলে বয়স্ক হওয়ার আগে চিনির ম্যাপেল চারকোল ফিল্টারের মাধ্যমে অবিকৃত হুইস্কি ফোঁটানো হয়। এটি আত্মাকে আরও মৃদু করতে এবং এটিকে প্রায় মিষ্টি স্বাদ দিতে করা হয়। বর্তমানে, টেনেসিতে মাত্র দুটি ডিস্টিলারি রয়েছে, বিশেষত জ্যাক ড্যানিয়েলস, জর্জ ডিকেলও। পরেরটির কথা বলতে গেলে, আপনি যদি জর্জ ডিকেলের সিলেক্ট কাস্কের স্বাদ না দেখে থাকেন তবে আমি একটি বোতল তোলার পরামর্শ দিচ্ছি। এটি আজ বাজারে একমাত্র একক পিপা টেনেসি হুইস্কি, এবং এটি মসৃণ, পূর্ণাঙ্গ এবং সত্যিই বিশেষ।

 

পরের বার যখন আপনি একটি সুস্বাদু ব্যারেল-বয়সী সান দিয়েগো ক্রাফ্ট বিয়ারে চুমুক দেবেন, ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না...... কেনটাকি? কেনটাকির মহান রাজ্যে বোরবন তৈরি করার আর প্রয়োজন নেই, তবে নৈপুণ্যটি "ব্লুগ্রাস রাজ্যে" প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বোরবন, যা ফ্রেঞ্চ বোরবনস থেকে এর নাম নেয়, অবশ্যই নতুন ওক ব্যারেলের বয়স হতে হবে। বার্ধক্য প্রক্রিয়ার শেষে বোরবন খালি করার পরে, পরবর্তী ব্যাচের জন্য নতুন ব্যারেল ব্যবহার করতে হবে। এটি ব্যারেলের একটি বড় উদ্বৃত্ত তৈরি করেছিল, যা ডিস্টিলারি শেষ পর্যন্ত বিভিন্ন শিল্পের কাছে বিক্রি করেছিল।

 

সান দিয়েগো ব্রিউয়ারিগুলি এই ব্যারেলগুলি ছাড়ের মূল্যে কিনে এবং অনেকগুলি আকর্ষণীয় এবং বিরল বিয়ার তৈরি করে যা সূক্ষ্ম হুইস্কির মতোই স্বাদ নেওয়া এবং উপভোগ করার জন্য। বোরবনের উপহার কি কখনও দেওয়া বন্ধ হবে? কিছু স্থানীয় ব্রিউয়ারি কাস্ক-কন্ডিশনড বিয়ারের শিল্পের মাস্টার হয়ে উঠেছে, যেমন দ্য লস্ট অ্যাবে, গ্রিন ফ্ল্যাশ এবং অরেঞ্জ কাউন্টির ব্রুরি। এটা লক্ষণীয় যে আমরা ট্যাবাসকো সস আনার জন্য এই বোরবন ব্যারেলগুলিকে ধন্যবাদ জানাতে পারি, যা কিছু সময়ের জন্য পূর্ববর্তী বোরবন ব্যারেলে পুরানো হয়েছে।


হুইস্কি এজেন্সি

 

জর্জ ওয়াশিংটন. ট্রুথ টেলার, বিশিষ্ট ব্যক্তিদের নেতা, প্রতিষ্ঠাতা পিতা, এবং হুইস্কির নির্মাতা 1799 সালে তাঁর মৃত্যুর বছর পর্যন্ত, জর্জ ওয়াশিংটন আমেরিকার নেতৃস্থানীয় হুইস্কি ডিস্টিলার ছিলেন। তার ইয়াঙ্কি স্প্যাগেটিতে এই পালক যোগ করুন এবং এটিকে সুস্বাদু বলুন। মাউন্ট ভার্ননে তার প্রাক্তন বাসভবনে, তারা ডিস্টিলারিটি পুনর্নির্মাণ করেছিল এবং স্থানীয় সম্প্রদায়ের কাছে অল্প পরিমাণে বিক্রি করেছিল। আপনি যদি নিজেকে ভার্জিনিয়াতে খুঁজে পান, তাহলে একটি বা দুটি বোতল কিনুন এবং লুট ভাগ করার জন্য লেভেল 2-এ থামুন।

 

আপনি থমাস? টমাস জেফারসন (যাকে আপনি স্বাধীনতার ঘোষণার মতো গুরুত্বপূর্ণ নথির মাধ্যমে জানতে পারেন) তার মৃত্যুর পরেও হুইস্কি প্রেমী ছিলেন। জেফারসন একজন ওয়াইন প্রেমী ছিলেন, কিন্তু কখনোই কঠিন প্রফুল্লতার স্বাদ পাননি। একটি কেনটাকি বোরবন কোম্পানি সম্প্রতি আমাদের তৃতীয় রাষ্ট্রপতির নামে তাদের বোরবন নামকরণ করেছে, যার পরীক্ষামূলক মনোভাব এবং ক্লাসিক শৈলী পিতা-পুত্রের ডিস্টিলারিকে অনুপ্রাণিত করেছে।

 

আপনি হুইস্কি এই আকর্ষণীয় চেহারা উপভোগ আশা করি! আরও তথ্যের জন্য, পার্ট II এবং পার্ট III দেখুন। আরও জানতে, এই ব্লগ সিরিজের পার্ট 2 এবং পার্ট 3 দেখুন কিভাবে উষ্ণ আবহাওয়ায় হুইস্কি ককটেল মিশ্রিত করা যায় এবং আপনার পরবর্তী গ্রীষ্মের পার্টির জন্য মজাদার, সহজ হুইস্কি ককটেল তৈরি করা যায়। অথবা, আরও শিখতে (এবং স্বাদ নিতে) আমাকে এবং আমার কর্মীদের লেভেল 2-এ দেখুন। ততক্ষণ পর্যন্ত, চিয়ার্স!


সম্পাদক: রুবিক এল।