সব ধরনের
en.pngEN

মূল পাতা>খবর>কোম্পানি সংবাদ

সাইগা অ্যান্টেলপ লিকার-জয়েন্ট চীন এবং জার্মানির দ্বারা উপস্থাপিত উন্নত র্যাঙ্কড ডিস্টিলারি

জানু 01 7070

সানন্দে উইলহেম বুশ উদ্ধৃত করা হয় যখন এটি লিকার আসে। "পিয়াস হেলেন" এর কৌতুক লাইনগুলি অনেকের কানে শোনা যায়, তবে কেবল লিকার প্রেমীরাই জানেন কীভাবে এর মধ্যে লুকানো অর্থ উন্মোচন করা যায়।
55"এটি একটি প্রাচীন রীতি, যাদের দুঃখ আছে তাদের মদ আছে..."
56লিকার সমস্যাগুলি সমাধান করে তা মধ্যযুগের শেষের দিকের মঠ এবং ফার্মেসিতে এর উত্সকে নির্দেশ করে। এটি একটি বিলাসী খাবার হয়ে ওঠার আগে, এটি কেবল ওষুধ ছিল। অ্যালকোহল ব্যবহার করে, সন্ন্যাসী এবং ফার্মাসিস্টরা সুগন্ধি এবং ঔষধি গাছ থেকে সক্রিয় উপাদানগুলি বের করে এবং এইভাবে রোগের উপশম ও নিরাময়ের জন্য প্রথম ভেষজ নির্যাস তৈরি করে।

এই তিক্ত ওষুধে এখনও চিনি নেই, তবে আজকের সংজ্ঞা অনুসারে এটিই লিকারকে আলাদা করে। এর কারণ হল যে কোনও পাতিত পানীয় যাতে 100 গ্রামের বেশি চিনি থাকে এবং ভলিউম অনুসারে কমপক্ষে 15% অ্যালকোহল থাকে তাকে লিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, এগুলি শুধুমাত্র ন্যূনতম স্পেসিফিকেশন।

57

যেহেতু চিনি প্রাথমিকভাবে একটি বিরল, মূল্যবান পণ্য, শুধুমাত্র অভিজাত এবং ধনী নাগরিকরা লিকারের সামর্থ্য রাখে। মেডিসির ক্যাথরিন যখন রাজা দ্বিতীয় হেনরিকে বিয়ে করার জন্য 1532 সালে ফ্রান্সে যান, তখন তার বিশাল দল লিকার তৈরিতে মাস্টারদের অন্তর্ভুক্ত করে। ক্যারিবিয়ান থেকে সস্তা বেত চিনি সঙ্গে, লিকার আরো সাশ্রয়ী মূল্যের হয়ে ওঠে. গাঁজন এবং পাতনের নতুন পদ্ধতিগুলি 18 শতকের শুরুতে লিকারের বিজয়ী যাত্রা শুরু করে, কিন্তু এটি একশ বছর পরেও নয় যে লিকার আরও বড় আকারে উত্পাদিত হতে পারে এবং একটি ব্র্যান্ডেড পণ্য হিসাবে জনসমক্ষে উপস্থিত হয়।
58সহজভাবে বলতে গেলে, একটি লিকারের জন্য অ্যালকোহল, চিনি, জল এবং অবিকল সেই উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় যা সুগন্ধ এবং স্বাদে অবদান রাখে। তবে এই ভেষজ এবং ফল, শিকড় এবং পদার্থগুলি গোপন রাখা হয় যা রেসিপিটিকে বিশেষ করে তোলে এবং এইভাবে প্রতিটি লিকারের দুর্দান্ত গোপনীয়তা। মঠ এবং ফার্মেসিতে তাদের পূর্বসূরিদের মতো, লিকার প্রস্তুতকারীরা সঠিক রেসিপি নিজেদের কাছে রাখতে পছন্দ করে। আরও পার্থক্য উত্পাদন প্রক্রিয়া থেকে ফলাফল. উদাহরণস্বরূপ, নির্মাতারা ম্যাসারেশনের ধরন এবং সময়কাল ভিন্নভাবে পরিচালনা করে এবং কখনও কখনও পণ্যটি পরে আবার পাতিত হয়।

লিকারের জগত যতটা বৈচিত্র্যময় - ফল এবং ভেষজ লিকার থেকে ইমালসন লিকার যেমন এগনোগ পর্যন্ত - এটি উপভোগ করার উপায়গুলি এটি পান করার উপায়গুলির মতোই বৈচিত্র্যময়। একটি aperitif বা digestif হিসাবে বা একটি ককটেল একটি বিশেষ নোট হিসাবে.

59